1. Ferskur hvítlaukur skorinn og afhýddur vinnsla: Skerið hvítlaukshausinn af hæfu hvítlaukshausnum og afhýðið hann með skrælara til að fá hvítlauksgrjón.
2. Hvítlauksgrjónaskurður: Þvoið hvítlaukshrísgrjónin með vatni til að fjarlægja leðjuna og rykið, skolið húðunarfilmuna af og sneið svo inni í sneiðarvélinni með um það bil 1,5 mm þykkri sneiðvél.
3. Skolið hvítlaukssneiðarnar: Setjið niðurskornar hvítlaukssneiðar í vatnstankinn og skolið þær með rennandi vatni til að fjarlægja kalklagið og slímið og sykurinn á yfirborði hvítlaukssneiðanna, venjulega 2 – 4 sinnum.
4. Þurrkaðu yfirborðsvatnið af hvítlaukssneiðunum með loftþurrku.
5. Þurrkaðu hvítlaukinn í þurrkara: sigtið á að vera jafnt dreift og ekki of þykkt. Eftir að hafa dreift sigti skaltu setja hvítlaukssneiðarnar í þurrkarann til að þorna, hitastig þurrkunarrásarinnar er um 65 ℃, bakað venjulega í 5-6 klukkustundir til að láta raka falla niður í 4% - 4,5%.
6. Myljið þurrkaðar hvítlaukssneiðar með því að nota pressunarvélina til að fá hvítlauksduft.
Birtingartími: 25-2-2023